气调冷库相比于普通的保鲜冷库有什么优点

我们知道，冷库有保鲜库，冷冻库，双温冷库，气调库这几种，今天我们就来讲解一下气调库的优点，

[Chiller]气调贮藏，也称气调贮藏，是保持果蔬新鲜的最佳方式。在保鲜库的基础上，增加了气体成分的调节，通过控制贮藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度，可以抑制果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程，更好地保持果蔬的新鲜度和适销性，延长果蔬的贮藏期和保鲜期(销售货架期)。一般来说，气调贮藏比普通冷库能延长贮藏期0.51倍。气调仓贮藏的果蔬出仓后首先从休眠中苏醒，可使果蔬出仓后的保鲜期(销售货架期)比普通冷库延长23倍。

一、保鲜果蔬在气调冷库安装工程中的作用

1.保存效果好。

气调冷藏项目很好地保持了新鲜果蔬的色泽、风味、质地和营养。

2.显著延长保质期。

在相同的保鲜质量下，气调苹果的贮藏期至少是冷藏苹果的两倍。

3.显著降低存储损耗。

氧气和二氧化碳的气调贮藏显著抑制了果实的呼吸作用，保持了新鲜果蔬的抗病性，气调环境不利于好氧微生物的生长。

4.降低衰老引起的生理性疾病的发生率。

工程贮藏的气调冷库显著降低了一些衰老生理性疾病的发生率。

5.对水果和蔬菜无污染。

在气调贮藏过程中，不经过任何化学处理，贮藏环境中的气体成分类似空气体，不会使产品产生对人体有害的物质。

二。气调冷库安装工程特点

1.气密性。

气调仓库不仅要求围护结构保温以减少外界热量对仓库内温度的影响，还要求围护结构密封以减少与外界气体的交换。

2.安全。

安全问题是由气调冷库工程的气密性引起的。由于空调仓库的气密性对结构的维护有着严格的要求，在降温和空调时，仓库内温度和压力的变化会造成围护结构两侧的压差。

3.单层建筑。

气调冷库工程的地板(包括水平和多层建筑的地板)既是承重结构，又是维修结构，既要满足承重和隔热的要求，又要满足气密性的要求。

4.快进快出。

气调冷库贮藏水果要求贮藏速度快，以便尽快灌装、封口和调节气氛。让水果在最短的时间内进入气调贮藏状态。水果贮藏时间长，会影响其贮藏效果。